绝味鸭脖双向出击 提升产品力与创新经营模式
卤制品是以家禽、家畜的肉和内脏及部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料的产品，属于一般熟肉制品，近年来，传统卤味以其原有的色、香、味为主以及“热做冷吃”的鲜香口感收获了大批年轻消费者的喜爱。逐渐扩大的需求带来了市场规模的急剧扩张，引领休闲卤味行业发展的绝味鸭脖也逐渐向全国范围进军，进行规模化发展。
但实际上，从某种程度上来说，规模化只是绝味鸭脖发展的“结果”，支撑其实现规模化的要素，才是绝味鸭脖真正的竞争力源头。这些要素包括丰富的产品线、紧跟时代潮流的营销方式，以及绝味鸭脖完善的供应链体系等。
首先，在产品线方面，绝味鸭脖的产品不仅包含了鸭脖、鸭肠等鸭类制品，还囊括了凤爪、虾球、鸡翅尖、海带结、藕片、腐竹、毛豆等多种风味美食。同时，在口味上，绝味鸭脖也开拓出了招牌麻辣、黑鸭甜辣、五香不辣、藤椒、酸辣等不同风味，以满足消费者的个性化需求。丰富的产品选择，让绝味鸭脖的目标受众变得更广泛。
其次，营销方式方面，绝味鸭脖并没有局限于传统的各式促销活动，而是坚持突破创新。这些年来，绝味鸭脖不仅经常借势世界杯等各种重大活动，还通过联名热门社交平台，开创出年轻人喜欢的潮流食尚玩法，成功拉近了与年轻人的距离，使品牌形象更加深入人心。
再次，供应链方面，绝味鸭脖采用全国化工厂布局搭配柔性供应链体系模式，形成了“冷链生鲜，日配到店”的供应链网络，实现了“当日订单，当日生产，当日配送，24小时内开始售卖”的经营目标，品牌优势更为显著。同时，基于这样的供应链模式，绝味鸭脖不仅实现了降本增效，还有效提升了消费者的消费体验。
综上，在供应链的支撑下，绝味鸭脖凭借丰富的产品结构，以及潮流、创意的营销模式，成功稳坐行业头部地位。未来，休闲卤味行业的竞争还将继续加剧，但对于绝味鸭脖来说，相信其凭借稳固的品牌“护城河”，足以应对新的挑战，也有实力为更多消费者带来更新鲜美味的卤味食品。
